18 mai 2008
Gâteau fromager poires/crème de salidou
Vous vouliez de la crème de salidou? Encore et toujours? Et bien en voili voilou, pour mon plus grand plaisir et peut-être pour le votre. Certaines en raffolent, d'autres ne sont pas tentées. Je vous avoue que je n'en mange pas tous les jours (un mythe s'effondre) et que je ne cours pas après non plus, comme c'est le cas pour le miel, le sirop de Liège ou la crème de pruneaux. Mais j'aime bien, et encore plus dans les gâteaux :-).
J'avais envie d'un gâteau simple, léger, qui se mange bien. Ma préférence en matière de gâteaux se porte essentiellement sur les gâteaux au fromage blanc et au fromage, sur les gâteaux à la texture humide, sur les flans. Je ne suis pas fan des gâteaux à la crème (ça y est, c'en est fait de ma réputation lol). La crème m'écoeure et en plus, je m'en colle toujours sur les doigts dans le meilleur des cas et au pire, dans les cheveux ou sur les habits!
J'ai donc décidé d'utiliser ma crème de salidou (je vous rassure, j'en ai refait depuis, ça se conserve un mois mais pas plus, faut pas pousser mémé dans les orties!) à de nobles desseins. Pour une fois pas pour un gâteau à partager avec famille et amis mais un gâteau à manger toute seule,comme une grande :-). Fromage blanc, poires, salidou, the trio gagnant. Et pour celles qui souhaitent rentrer dans leur bikini, ça doit être une de mes rares recettes qui n'est pas incompatible avec vos régimes éventuels.
Mon verdict, que je suis seule légitime à formuler puisque j'ai tout mangé toute seule en l'espace de deux jours (je suis un gouffre depuis ma prépa concours et contre toute attente, je ne deviens pas encore une bombone, au contraire...Le stress me bouffe littéralement, d'où ma moindre présence ici, ce dont je m'excuse!)
Verdict donc: excellent sans être révolutionnaire, hein, poires/salidou, c'est pas betterave/chocolat mais bon, quelques fois, rien de tel que la simplicité!
Gâteau fromager poires/crème de salidou
Pour 6 personnes (ou une Lisanka en révision)
- 250 grammes de fromage blanc
- 4 oeufs
- 150 ml de lait
- 200 grammes de farine et un sachet de levure chimique
- 150 grammes de salidou et 50 grammes de sucre roux
- Deux grosses poires bien juteuses
~Préchauffage du four 180°C.~
¤ Battez les oeufs en omelette avec le sucre et la crème de salidou.
¤ Incorporez le fromage blanc, la levure et la farine en mélangeant bien.
¤ Ajoutez progressivement le lait en touillant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Farinez les poires (afin qu'elles ne tombent pas au fond) et incorporez-les à la pâte.
¤ Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
~Cuissson: 45 minutes~
~Se déguste froid. Se conserve deux/trois jours, grand max (oeufs, produits laitiers et xhaleur, pour les souris qui comptaient en manger deux miettes par jour, ça fait pas bon ménage alors lâchez vous, raison de plus pour tout consommer dans la foulée :-))~
11 mai 2008
Crumble aux pommes et aux biscuits oubliés au fond du placard
Dans la série "je pique les restes de mes parents et j'en fais quelque chose d'un tant soit peu constructif", je récidive, une fois de plus. Ca me traumatise grave de voir des paquets approchant la date de péremption dans les placards que je cherche un truc pour pâtisser! Non pas que mes parents n'aiment pas les sucreries mais quand on met ses provisions à la cave, on peut parfois les oublier.
Et pourtant, c'est un peu difficile d'oublier les fameux biscuits BILLIOTTE. Il s'agit d'une biscuiterie de ma région d'adoption LA FRANCHE-COMTE. Inutile de vous dire que ces biscuits sont divins et qu'il n'y a que des têtes en l'air sans coeur pour les oublier! Périmés, c'est clair qu'ils sont un peu secs et il faut par conséquent bien en faire quelque chose. Non périmés, ils sont tout simplement délicieux.
Je ne suis pas payée par Billiotte pour faire de la pub, je vous rassure (ceci-dit, je veux bien qu'on me paye en nature, hein, moi, une cargaison avec un assortiment de tous les biscuits!) mais ça me fait plaisir de parler de ma région autrement que par le fromage et en bien. Car les gens y sont adorables (mes parents y ont été super bien accueillis) et la vie y est agréable. Et pour ceux que l'Est de la France rebute, c'est une région verte et reposante. Pas loin de Bâle, une très jolie ville, des petits villages alsaciens. Les tartes aux myrtilles, le Mont-d'Or, le Comté, le Morbier, la divine cancoillotte :-). Et puis, y a Billiotte quand même, c'est pas rien!
Les petits cakes aux fruits de chez Billiotte un peu secs ont fait l'objet de ma dynamique de recyclage assez meutrière. Ceci-dit, ça marche pour d'autres gâteaux je pense ou même avec du pain d'épices. Pas besoin de rajouter de beurre, étant donné que les gâteaux en contiennent déjà. Pour obtenir une croûte homogène autrement qu'en liant les miettes de gâtaux avec du beurre, j'ai utilisé du jus de pommes de Franche-Comté (d'une amie de ma mère). Tout simplement délicieux, léger et économique en plus :-)
Pour Billiotte, je vous laisse aller voir par là: http://www.biscuits-billiotte.com/
Je crois même que vous pouvez en commander par Internet, c'est beau, hein, on arrête plus le progrès!!!!!
Crumble aux pommes et aux biscuits oubliés au fond du placard
Pour 4 personnes:
- Un paquet de biscuits Billiotte (cakes aux fruits secs), si pas de Billiotte, et ben tant pis pour vous, pour une fois que j'ai des trucs que vous n'avez pô (quel mauvais esprit la nana, mesquine en plus avec ça!)
- Du jus de pommes de Babeth (si pas de Babeth, vous êtes irrécupérable et là, je ne peux vraiment plus rien pour vous, essayez le rebouteux!)
- Des pommes
- Du sucre roux (quantités à adapter en fonction de diabétique ou pas, bourré de caries ou pas, bec à sucre ou pas!)
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Beurrez un moule à gratin à bords assez hauts.
¤ Saupoudrez d'un peu de sucre et de cannelle, si vous aimez
¤ Coupez les cakes en petits morceaux dans une terrine et versez 100ml de jus de pommes, histoire d'obtenir une pâte sympathique :-)
¤ Et hop sur les fruits!
~Et zou au four pendant 40 minutes (et si vous tentez l'expérience au micro-ondes, je vous recommanderai la plus grande prudence, étant donné que ma création avait préalablement explosé au micro-ondes, je vous dis pas la cata et l'indignation parentale qui s'en est suivie!)~
Et parce que je vous aime vraiment bien: MES 6 DEFAUTS, tag auquel j'avais oublié de répondre:
1. J'entends très mal, surtout au téléphone. J'ai parfois l'impression de passer pour une débile car je fais répéter mais bon, j'le fais pô exprès!
2. Je suis trop perfectionniste et anxieuse, ce que je masque fort bien.
3. Je cuisine certes mais je déteste faire la vaisselle: en clair, je suis très bordélique en cuisine!
4. Je suis parfois un peu froide: ce n'est pas du dédain, c'est de la timidité (gros manque de confiance en moi) mais ce n'est malheureusement pas toujours interprété comme tel.
5. Je suis trop mince pour certains.
6. Je suis directe, parfois trop je pense.
